镇江市民迎来“舌尖上的春天”香椿头、芽笋上市

随着气温回升，春天脚步越走越近。万物复苏，香椿冒出了嫩芽，春笋从地里冒头。人们的味蕾便开始复苏，市民也迎来了ldquo;舌尖上的春天rdquo;。

记者走访镇江市场发现，香椿头、芽笋、苋菜hellip;hellip;这些时令蔬菜纷纷上市，芽笋10元左右每斤，苋菜11元每斤。其中香椿头的价格更是ldquo;一枝独秀rdquo;，零售价每斤最高卖到了70元!

香椿头上市，一斤70元

27日中午，记者来到镇江农批市场蔬菜批发区。看到莴苣、韭菜、菠菜、芹菜等绿叶蔬菜应有尽有。记者问到有无香椿头卖时，被问者称只有少数几家在售卖。

ldquo;我家有，放在里面，刚上市卖的少rdquo;，刘三精品蔬菜批发的老板吴正清，从屋里拿出一盒香椿头告诉记者，这个才上市没几天，我家也是昨天才拿货的，海南空运过来的。

吴正清介绍，香椿头有两种，一种青色的、一种暗红色的。青色的香椿头批发50元左右每斤，暗红色的香椿头70元每斤，价格和去年差不多。

ldquo;现在卖的不多，人家也就尝个鲜，买一点点做个香头rdquo;，吴正清说，暗红色的已经卖掉了，还有这种青色的，这样一盒3两的十四五元，一般市民也就买一盒，几两几两的买。ldquo;毕竟价格在这里摆着，一天也就卖个几斤，rdquo;

民间曾流传ldquo;香椿芽炒鸡蛋，肉鱼都不换rdquo;的俗语，吴正清说，香椿芽拌豆腐、香椿芽炒蛋，都是风味独佳的时令菜。

物以稀为贵，这个是ldquo;贵族rdquo;蔬菜，吃个新鲜。

芽笋也ldquo;露头rdquo;，价格看品相

ldquo;我家没有拿香椿头，有芽笋。rdquo;小辣椒心品菜批发的李发成告诉记者，香椿现在价格高，卖的少。芽笋十斤装的90元，也有60元的，算下来平均9元至6元每斤不等，品相不一样，价格不一样。

ldquo;这个芽笋产地是福建。rdquo;他一边称笋一边说。芽笋也有临安产的，嫩的贵点，老点的就便宜点，市民要会选。张女士买了4根笋17元。她告诉记者，家里人喜欢吃笋，特地过来买点回去烧烧，尝尝鲜。

李发成还介绍了几种芽笋的做法，芽笋烧咸肉，肉片炒笋等，都是不错的当季菜。

记者在另一个蔬菜批发店了解到，他家的笋是临安的，11元左右每斤。ldquo;我今年还没有吃过，年前买的大的笋吃的rdquo;，市民韩女士拿着笋看了看说，家里的笋还没有吃完，等吃完了再来买点。

ldquo;时鲜货rdquo;一天一个价，嫌贵再等等

27日下午，记者在润州凤凰家园菜场看到，芽笋已摆在了醒目的位置，但香椿头的身影未能见到。

凤凰家园一蔬菜摊主告诉记者，香椿现在贵，没有什么人买，所以没有拿货，芽笋也只拿了一点，不多。ldquo;那么贵，不敢拿，这个时鲜货，摆不住。rdquo;

农批市场一摊主李老板告诉记者，目前市场上的香椿都是从外地空运来的，运输成本、人工成本等都拉高了价格。ldquo;每年香椿刚上市的时候，基本都卖这个价格。半个月后价格可能降一半，想吃便宜的，再等一个月左右，本地香椿头将大量上市，价格才能降下来。rdquo;

记者采访了解到，苋菜也已上市，目前市场上的苋菜是常州、上海等地产的，价格在11元左右每斤，也是有点ldquo;吓人rdquo;的。

另外，年前上市20元一斤的芦笋，现在价格回落，每斤10元左右，ldquo;吃货rdquo;可以尝鲜了。

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